Județul Harghita își consolidează poziția în domeniul gastronomic printr-un sistem de certificare proprie, bazat pe utilizarea ingredientelor locale și respectarea rețetelor tradiționale.
În cadrul acestui proiect, unitățile din zona primesc fluturi simbolici, care atestă calitatea și autenticitatea preparatelor.
Simbolul ales pentru această certificare este fluturele gălbior roșcat, cunoscut științific sub numele de Myrmidone.
Această specie protejată trăiește doar în câteva zone din Europa, inclusiv în Harghita, și reprezintă indicatorul curățeniei și bogăției florale a pajiștilor.
Pentru a obține certificatul, restaurantele, brutăriile, cafenelele și punctele gastronomice trebuie să îndeplinească anumite condiții, precum aprovizionarea de la cel puțin cinci producători locali și utilizarea a cel puțin șapte ingrediente locale în preparate.
Citește articolul complet pe Harghita Expres
Deschide articolul →