Proprietarul unui restaurant cu stele Michelin, acuzat că a folosit furnici în preparate

Sursă: Mediafax.ro

Procurorii sud-coreeni au solicitat o pedeapsă de un an de închisoare pentru proprietarul unui restaurant cu stele Michelin, acuzat că a folosit furnici drept garnitură pentru deserturi. Cazul a stârnit controverse și a ridicat întrebări despre reglementările alimentare din Coreea de Sud.

Furnicile nu se numără printre cele 10 specii de insecte aprobate pentru consum uman conform legislației din Coreea de Sud. Lista insectelor permise include lăcuste, greieri și alte specii autorizate. Procurorii au cerut, de asemenea, amendarea restaurantului, care deține două stele Michelin, cu 20 de milioane de woni sud-coreeni (aproximativ 13.500 de dolari).

Furnicile ca ingredient controversat

Proprietarul a recunoscut că a servit furnici, dar a susținut că acestea reprezentau doar o „mică parte” din meniul de degustare cu 15 feluri. Furnicile erau folosite ca topping pentru sorbeturi, iar clienții erau informați că pot alege și variante fără insecte.

Proprietarul a afirmat că 60% dintre clienți au ales să încerce furnicile.
Restul au primit alternative precum oțet fermentat sau flori comestibile.
Furnicile erau importate din Statele Unite și Thailanda.

Descoperirea scandalului

Problema a fost descoperită după ce oficialii Ministerului Siguranței Alimentare și Medicamentelor au analizat recenziile publicate online de clienți, care includeau fotografii ale preparatelor cu furnici. Anchetatorii estimează că aproximativ 49.000 de furnici au fost folosite în diverse preparate pe parcursul a patru ani.

Autoritățile sanitare au constatat că furnicile utilizate conțineau „de până la 55 de ori mai multe metale grele decât insectele comestibile obișnuite”. Instanța urmează să pronunțe verdictul pe 2 septembrie.

Magyarul / În maghiară

A dél-koreai ügyészek egy év börtönbüntetést kértek egy Michelin-csillagos étterem tulajdonosára, akit azzal vádolnak, hogy hangyákat használt desszert garnírungjaként. A hangyák nem tartoznak azok közé a 10 rovarfaj közé, amelyeket az emberi fogyasztásra engedélyeztek Dél-Koreában. Az engedélyezett rovarok listája sáskákat, tücsköket és más jóváhagyott fajokat tartalmaz. Az ügyészek 20 millió koreai vont (kb. 13 500 dollár) bírságot is kértek az étterem számára, amely két Michelin-csillagot birtokol. A tulajdonos elismerte, hogy szolgáltatott hangyákat, de azt állította, hogy ezek csak egy „kicsi része” voltak a 15 fogásos kóstolómenünek. A hangyákat a sorbetek tetejére használták, és a vendégeknek azt mondták, hogy választhatnak rovarok nélküli változatokat is. A probléma akkor derült ki, amikor az Élelmiszer- és Gyógyszerbiztonsági Minisztérium tisztviselői online közzétett vendégértékeléseket vizsgáltak, amelyek fényképeket tartalmaztak a hangyákkal díszített ételekről. A nyomozók becslése szerint körülbelül 49 000 hangyát használtak fel különböző ételekben négy év alatt. Az egészségügyi hatóságok azt is megállapították, hogy az étterem által használt hangyák „akár 55-ször több nehézfémmel” rendelkeztek, mint a szokásos ehető rovarok. A bíróság szeptember 2-án hirdeti ki az ítéletet.